9. Juli 2018 simplyjulia

Zutaten: 50 g flüssige Butter 120 g Magerquark 2 Eier 2 zerdrückte Bananen 2 EL geriebene Mandeln 2 EL Honig oder andere Süße 100 g Mehl Den Quark und die Eier gut verrühren. Dann die restlichen Zutaten untermischen und ganz zum Schluss das Mehl gründlich unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Im Waffeleisen goldbraun backen (ohne Fett). Mein Setup seht ihr in folgendem Video: Setup

4. Juli 2018 simplyjulia

Zutaten: 200 g Butter 200 g Zartbitterschokolade 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier 200 g Mandeln, gerieben 1/2 Päckchen Backpulver Den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen und eine eckige Form mit etwas Butter einfetten. Butter und Schokolade zusammen im Wasserbad schmelzen. Dann zusammen mit allen anderen Zutaten gut verrühren und die Masse in die eckige Form gießen. Dann etwa 30 Minuten backen und abkühlen lassen, bevor der Kuchen in Würfel geschnitten wird. Dazu passen frische Blaubeeren.

1. Juli 2018 simplyjulia

Für die Nuggets: 400 g Hähnchenbrustfilets 2 Eier 6 EL Kokosöl 50 g geriebene Mandeln 50 g Kokosflocken 2 TL Salz 1 EL Currypulver Pfeffer Für das Chutney: 2 Schalotten 1 Apfel, gerieben 100 g getrocknete Cranberries 300 ml Apfelsaft 100 ml Weißweinessig 50 ml Rotwein 30 g brauner Zucker 1 TL mittelscharfer Senf Salz, Pfeffer Den Ofen auf 200 Grad (Ober- Unterhitze) vorheizen. 2 EL Kokosöl auf einem Blech mit Backpapier verstreichen. Die weiteren 4 EL Kokosöl zusammen mit den 2 Eiern in einem tiefen Teller verquirlen. In einem zweiten tiefen Teller die Mandeln und Kokosflocken zusammen mit den…

20. Juni 2018 simplyjulia

Zutaten: Für das Eis: 150 g Naturjoghurt 2 TL Honig 2 Zweige Minze 100 g Himbeeren Für den Beerenspiegel: 1 Hand voll gemischte Beeren, tiefgekühlt 1 TL Honig Für das Eis den Naturjoghurt mit Honig verrühren, dann die fein gehackte Minze und die leicht zerstampften Himbeeren unterrühren. In kleine Gläschen füllen und für ein paar Stunden einfrieren (am besten über Nacht). Um das Eis aus den Förmchen zu lösen, füllt man heißes Wasser in einen Topf und stellt die Fröschen für eine Weile hinein. Das Wasser sollte bis fast zum oberen Rand der Förmchen reichen. Ansonsten kann das Eis natürlich…

18. Juni 2018 simplyjulia

Zutaten: 140 g Mandelmus 4 EL flüssige Butter 3 EL Honig 1 Prise Salz 2 Eier 1 Schluck Hafermilch 2 TL Backpulver 150 g geriebene Mandeln, weiß Mandelmus, Butter, Honig und Salz zu einer cremigen Masse verrühren. Die Eier und einen Schluck Hafermilch hinzugeben, alles gut verrühren und zum Schluss das Backpulver und die Mandeln gut untermischen. Die cremige Masse in Muffins-Papierförmchen füllen oder in Keramikförmchen, die vorher mit Butter eingefettet werden. Bei 180 Grad etwa 13 Minuten backen.

17. Juni 2018 simplyjulia

Fruchtig. Exotisch. Einfach. Natürlich. Eines meiner Lieblings-Nachmittags-Versüßer im Sommer. Zutaten: 1 Mango 150 g Naturjoghurt Die halbe Mango mit dem Joghurt pürieren und einfrieren. Die andere Hälfte der Mango zu einer Sauce pürieren und dann zum Eis servieren.  

16. Juni 2018 simplyjulia

Zutaten: 1 mehliger Apfel 3 Eier 2 TL Zimt 1 EL Honig 5 EL geriebene Haselnüsse oder Mandeln Kokosfett Mandelmus flüssiger Honig (wer es noch süßer mag) gehackte Nüsse Obst nach Belieben Den Apfel schälen. Dann die eine Hälfte des Apfels reiben, die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden. Die Eier mit dem geriebenen Apfel, dem Zimt und dem Honig pürieren. Die Nüsse und die Apfelwürfel gut unterrühren. Je 1 TL Kokosfett in der Pfanne schmelzen und mit einem großen Löffel jeweils 3 Teig-Häufchen in die heiße Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Zum Schluss mit Mandelmus, flüssigem Honig,…

14. Juni 2018 simplyjulia

Zutaten: Für den Teig: 2 Bananen 1 TL Honig 50 g Haferflocken 50 g Müsli ohne Zucker etwas Mandelblättchen Für die Füllung: Naturjoghurt Beeren nach Wahl Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den übrigen Zutaten gut vermischen. Jeweils etwas von der Masse in ein Muffin-Förmchen geben. Dabei zuerst den Boden bedecken, dann den Teig an die Seiten drücken, sodass Körbchen entstehen. 13 Minuten bei 160 Grad backen. Die Körbchen leicht auskühlen lassen und  dann aus der Muffin-Form lösen. Jeweils mit 2 EL Joghurt (nach Belieben mit Honig gesüßt) füllen und mit den Beeren belegen.

13. Juni 2018 simplyjulia

Letzte Woche haben meine Mutter und ich uns das erste Mal an Macarons gewagt. Wir wollten das beide schon seit vielen Jahren mal ausprobieren. Nun haben wir uns endlich Zeit dafür genommen. Das Rezept habe ich von einem Freund, einem französischen Pâtissier aus Paris, bekommen. Fürs erste Mal hat das mit der Optik doch ganz gut geklappt. Und der Geschmack –  der ist einfach himmlisch! Zutaten: Für die Macarons: 200 g Eiweiß 80 g Zucker etwas Lebensmittelfarbe (hier rosa) 400 g Puderzucker 250 g gemahlene, geschälte Mandeln Für die Füllung: 70 g Pistazien 3 EL Amaretto 200 g Marzipan Das…

4. Juni 2018 simplyjulia

Zutaten für 8 Personen: 8 Eier 70 g Zucker (1) 140 g Butter 140 g Zartbitterkuvertüre, gehackt 220 g gemahlene Haselnüsse 70 g Zucker (2) weiche Butter Erdbeeren Minze Die Eier trennen. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zum schmelzen bringen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüre unterrühren, bis sie geschmolzen ist. 8 Porzellanförmchen mit der weichen Butter einpinseln. Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker (2) einrieseln lassen, beiseite stellen. Das Eigelb mit dem Zucker (1) cremig rühren. Mit Butter-Kuvertüremischung und Haselnüssen vermischen. Die Hälfte des steifen Eiweißes unterrühren und die zweite…